En antiinflammatorisk tallerken er ikke en kur, men en rolig struktur for hverdagsmad: halvdelen farverige grøntsager, en fjerdedel protein og en fjerdedel langsomme kulhydrater.

Vælg især kål, bær, løg, krydderurter, bælgfrugter, fuldkorn og olivenolie. Tilføj fisk, æg, tofu, yoghurt eller linser som protein. Pointen er stabil energi og mange plantestoffer, ikke perfektion.

Et godt pejlemærke er at tænke i gentagelige baser: rugbrød med grønt, salat med bønner, havre med bær eller aftensmad med grøntsager og fisk. Når maden er nem at gentage, bliver den også realistisk.